BRAVE NEW WORLD
DAS PROGRAMM VOM 16. AUGUST 2021
12 H Helmut Adam – Marke und Gründer „A Love Hate Relationship“
Wie funktioniert eine erfolgreiche Markenbildung? Dies präsentiert Helmut Adam anhand eigener Erfahrungen und externen Beispielen.
Um das Thema abzurunden, folgt eine objektive Betrachtung von Unicorn-Marken.
13H Susanne Baró Fernández – New Age Menu
Cocktailkarten sollen interessant und ansprechend sein. Und zur Zeit wichtiger denn je, den Drink verkaufen.
Kartenoptimierung und strukturierte Steuerung der Verkäufe sollten durch die Krise in den Fokus aller Barbetreiber:innen gerückt sein, wie geht also das 1×1 des Kartendesign?
Hinter diese gastpsychologischen Aspekte schaut mit euch zusammen Susanne Baró Fernández
14H Reinhard Pohorec – Hospitality Inside
Es herrscht ein unglaublicher Personalmangel bei sehr starkem Gästeaufkommen – eine Gleichung, die nicht lange aufgeht!
Umso wichtiger ist es, sein Stammteam zu halten, zu fördern, mit einzubinden und dadurch mittelfristig auch wieder neue Mitarbeiter zu generieren. Kreative Ansätze und erprobte Tools dazu gibt Euch Reinhard Pohorec in seinem Vortrag an die Hand.
16:30H Alexander von Hausen – Gastroreboot 3.0
In der Gastronomie lebt und arbeitet man wie ein Leistungssportler dem allerdings Pausen, Regeneration und Erholung meist völlig fehlen. Die aktuelle Krise hat eine laufende Maschine aus voller Fahrt zum absoluten Notstop gebracht und muss jetzt wieder gefühlt auf 1000 beschleunigt werden.
Wie man seine persönlichen Weichen dafür stellt und spannende Ergebnisse aus dem vorangegangenem Workshop präsentiert Euch Alexander von Hausen aka der PEACEMAKER!
17:30H Community Pitches
In dieser Reihe explosiver Kurzvorträge geben Euch unsere Referenten einen kurzen inspirierenden Einblick in Ihr aktuelles Schaffen.
Der Fokus liegt auf innovativen Lösungen und Entwicklungen seit der Wiedereröffnung.
Bettina Kupsa – Nachbarschaftsnetzwerke
Christopher Peterka – Geschwindigkeit
Armin Azadpour – The House Bar
Ingo Endeman – Recruitingplatform Joboo!